Curso de cozinha ancestral

Curso ministrado por Chef Enzo Martin Keayhu

🔗 Acesse o Curso Oficial

🏅 Certificado

Não informado

💬 Avaliações

5.0 / 5
1 avaliações

👥 Alunos

0 inscritos

🕒 Duração

📘 Sobre o Curso

Curso de Cozinha Ancestral Após anos de pesquisa e prática com a cozinha nativa brasileira e com tradições culinárias de diferentes povos, desenvolvi este curso para compartilhar saberes que unem ancestralidade, sustentabilidade e sabor de forma simples e prática. Pensado para todos os níveis de cozinheiros, o curso é 100% plant based e pode ser aplicado tanto em casa quanto em restaurantes, sem a necessidade de equipamentos sofisticados. Além de técnicas de preparo e uso de insumos naturais, faremos uma verdadeira viagem cultural pelas tradições gastronômicas ancestrais. Você aprenderá receitas-base que ampliam horizontes e fortalecem a identidade de quem busca integrar a cozinha artesanal no dia a dia. Este é um curso prático e teórico que inspira novas gerações de cozinheiros a resgatar a memória do fogo, do alimento vivo e do cuidado coletivo, transformando o ato de cozinhar em uma experiência cultural e espiritual. -DEFUMAÇÃO (técnicas de cura e defumação de vegetais) -FERMENTAÇÃO (fermentação selvagem do zero) -COZINHA NA FOLHA (técnicas de cocção e conserva)

🎯 Para Quem é Este Curso?

cozinheiros, veganos, vegetarianos e curiosos pela cultura ancestral.

✅ Vantagens Exclusivas

Esse curso é uma capacitação de cozinha, voltado principalmente para o público vegetariano, oferece receitas fáceis de serem reproduzidas. As aulas teóricas vão abordar as questões técnicas e culturais da gastronomia, e a integração do alimento com a saúde.

👨‍🏫 Conheça o Instrutor

Chef Enzo Martin Keayhu

Chef de cozinha e pesquisador da cultura gastronômica nativa e ancestral. Formado em gastronomia pela Uniso, montei meu próprio restaurante onde fui chef por 4 anos me especializando em cozinha artesanal. Cansado dessa vida corporativa fui desbravar a Amazônia e trabalhei por 4 anos com diferentes aldeias indígenas na área da cozinha. Atuei na capacitação em cozinha para receber turismo internacional, e realizei pesquisas sobre as técnicas, práticas alimentares e insumos nativos. Também trabalhei com comunidades quilombolas e outras etnias indígenas fora da amazônia. Meu interesse é promover a reconexão das pessoas com os alimentos através da gastronomia original brasileira e valorizar nossas culturas indígenas através do turismo e projetos.