Adquirindo este curso on-line de Bolos Estruturados, você vai aprender: - Inserir os fundamentos básicos da confeitaria profissional na sua casa, como a precisão e a organização; - A conhecer os utensílios e equipamentos básicos para iniciar na confeitaria profissional; - Produzir massas estruturadas e semi estruturadas que aguentam tranquilamente mais tempo; - Sobre técnicas especiais para bolos; - Produzir diversas caldas para bolos estruturados e a criar as suas próprias caldas; - Produzir recheios super gostosos e estabilizados, como mousse, ganache, trufa, geleia e muito mais; - A estruturar um bolo deixando perfeito através da montagem e prensagem, demonstrando cada tipo de montagem dos bolos do curso; - A aplicar o muro de contenção; - Produzir coberturas estabilizadas e lisas, além de muito saborosas e com técnicas; - Tudo sobre Ganache e seus fundamentos; - A arte de bicagem com diversos tipos de bicos, sendo os mais usado na confeitaria contemporânea; - A decorar seus bolos com harmonização e detalhes, visando as características de cada tipo de bolo; - A precificar seus produtos de forma correta utilizando os fundamentos da Administração Gastronômica e ter sua renda extra de 4 a 8 mil reais por mês.